Panem et circenses

IL GORGONZOLA DOP E’ UN MUST ANCHE SULLE  PISTE DA SCI   La terza domenica di gennaio si celebra la Giornata Mondiale della Neve stabilita dalla Federazione Internazionale Sci (FIS) nel 2012, per insegnare alle nuove generazioni a rispettare l’ambiente montano. Conoscenza e tutela del territorio sono due concetti fondamentali anche per il Consorzio Gorgonzola DOP che promuove e difende le caratteristiche di un prodotto caseario che, come prevede il riconoscimento DOP, nasce interamente   nel suo territorio di produzione a cavallo tra Piemonte e Lombardia, dalla materia prima al confezionamento.   Durante la Giornata Mondiale vengono promosse attività per insegnare ai ragazzi a giocare in sicurezza sulla neve e a divertirsi praticando sport invernali come sci, snowboard o slittino. Si tratta di attività ricreative e salutari, ma trascorrere un’intera giornata sulle piste può essere anche estremamente faticoso. Occorre ricaricarsi, dunque, e fare il pieno di energie pe...

 

Feral Talks – Piccola guida alla conversazione (e alla fermentazione)   💥  COM’È NATO IL PROGETTO FERAL? Tutto parte da una domanda: e se ci fosse una bevanda  non alcolica  che non fosse l’ennesima triste alternativa? Volevamo creare qualcosa che fosse inclusivo, curioso, sorprendente. Una bevanda che dicesse: “Puoi stare a tavola, godertela, senza alcol, senza compromessi”. La protagonista? La barbabietola. Sì, proprio lei. Quella snobbata da quasi tutti. Noi l’abbiamo presa, l’abbiamo coccolata con botaniche pregiate, l’abbiamo fatta fermentare con cura maniacale. Risultato? Una bevanda unica, che  non imita l’alcol , ma lo sfida. A colpi di aromi, profondità e stile.   🧪  COME NASCE UNA BOTTIGLIA DI FERAL? Con pazienza, test, amore, e un pizzico di follia buona. Si parte da ingredienti scelti con cura chirurgica, si passa per la  fermentazione della barbabietola  (il nostro cuore pulsante), e poi si infonde con botaniche, spezie, radici...

Di Piante fuori (dai) luoghi.   “ Che valore hanno le cose scartate ?” Prima di iniziare  a lavorare alla quinta ricetta,  era un po’ di tempo che pensavamo ai massimi sistemi .   S u alcuni di questi ci siamo  incantati :   “ Cosa significa ordine? Cosa significa fuori-luogo?  Chi ha deciso cosa lo è o non lo è? ”   E come sempre succede in casa Feral,  quando   le domande  si trasformano in ossessioni filosofiche, rischiano di   diventare  fermentazioni. Non di barbabietola come le altre nostre ricette, ma di  qualcosa spesso  sottovalutat o  e solitamente calpestat o :  di piante i nfestant i . S olitamente si strappano via a mani  nude ,  crescono  dove non devono, nessuno invita ma si presentano lo stesso.  Ed ecco perché abbiamo deciso di accoglierle: l e infestanti ci piacciono perché  non chiedono il permesso . Crescono dove vogliono, quando vogliono. Sono considerate un...

Go Wine inaugura il 2026 a Milano riproponendo il tradizionale appuntamento dedicato ai vini autoctoni italiani: una serata di degustazione che raggiunge a gennaio il traguardo della diciassettesima edizione! Sarà possibile conoscere ed apprezzare una selezione importante di vini da circa 100 vitigni autoctoni, con un panorama di etichette articolato e dando voce a molte varietà da scoprire. Il riferimento è legato al libro “Autoctono si nasce…” pubblicato anni fa da Go Wine Editore e ad altre iniziative che hanno sempre visto l’associazione privilegiare la cultura e la comunicazione a favore dei vitigni-vini di territorio.   Nelle sale del Hotel Melià sarà presentato un banco d’assaggio con una selezione di molte cantine italiane direttamente presenti; un’enoteca completerà il panorama della degustazione.   L’evento è rivolto a soci Go Wine e simpatizzanti e a professionisti del settore.     Ecco un primo elenco delle cantine  che animeranno il banco d’assaggio...

Detox dopo le feste: il grano a marchio KAMUT® per ritrovare  equilibrio e benessere intestinale   Nel momento dell’anno in cui si sente il desiderio di ritrovare leggerezza, l’intestino diventa il punto di partenza di un benessere più profondo. La qualità degli alimenti che scegliamo incide sulla nostra energia quotidiana e sulle sensazioni di comfort che accompagnano il rientro alla routine. In questo percorso, il  grano a marchio KAMUT® rappresenta una scelta capace di dialogare con il microbioma in modo naturale, grazie alla sua origine antica, alla sua natura non modificata e alla coltivazione esclusivamente biologica.   Studi e benefici: cosa dimostra la ricerca sul grano a marchio KAMUT® Negli ultimi anni, una serie di studi clinici ha messo a confronto il grano integrale a marchio KAMUT® con le varietà moderne di grano integrale, analizzando in modo approfondito il suo impatto sul microbiota intestinale, sui processi infiammatori e sulla risposta metabolica. ...