Dal 12 gennaio torna Gourmantico

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GOURMANTICO, l’appuntamento dedicato all’alta ristorazione e alla valorizzazione della cultura enogastronomica locale. Un’iniziativa dell’Associazione Culturale Enogastronomica “Insieme”, che da anni promuove il territorio attraverso la qualità, la creatività e l’eccellenza.

“Siamo felici di essere qui per la terza edizione e che l’associazione stia crescendo anche per i soci membri della nostra associazione - afferma Camillo Rota, Antica Osteria de Camelì e presidente Associazione Insieme - questo dimostra l’impegno di tutti nella promozione della cucina italiana di qualità patrimonio dell’umanità.”

Durante il periodo dell’evento (San Valentino escluso), i ristoranti aderenti proporranno un menu degustazione completo al prezzo fisso di 80 euro, ciascuno con una proposta unica e distintiva, pensata per raccontare l’identità dello chef e del luogo (unica eccezione di prezzo il ristorante Villa Elena, 2 stelle Michelin).

GOURMANTICO è molto più di una rassegna gastronomica: è un progetto culturale che mette al centro il valore del cibo come espressione di storia, tradizione e innovazione. Un’occasione per scoprire e riscoprire i migliori ristoranti del territorio attraverso un’esperienza accessibile, curata e di alto livello.

I numeri dell’edizione 2025 sono stati importanti: 21 ristoranti, 4 province, 15.000 prenotazioni, 30.000 coperti con ospiti che arrivano da tutta la Lombardia e 180.000 visitatori sul sito web www.gourmantico.it. 

Il progetto nasce con un obiettivo chiaro: aprire le porte dell’alta cucina a un pubblico più ampio, mantenendo standard qualitativi elevatissimi. Per questo l’Associazione Insieme ha definito criteri rigorosi di partecipazione, tra cui anzianità dell’attività, riconoscimenti da guide nazionali, qualità dell’offerta e una politica di prezzo trasparente e coerente con la filosofia dell’evento. L’edizione 2026 di Gourmantico si arricchisce di una nuova e significativa presenza: entra per la prima volta nell’Associazione Insieme il ristorante Gaudio dei Fratelli Papa, che amplia i confini della rassegna portando con sé l’eccellenza e l’identità gastronomica del territorio bresciano. Un nuovo racconto di gusto che si intreccia con quelli già presenti, ampliando il dialogo tra culture, tradizioni e visioni della cucina contemporanea.

Il tema di GOURMANTICO 2026 è “Racconti da gustare”: un invito a vivere la cucina come linguaggio narrativo. Ogni piatto diventa una storia da assaporare, capace di evocare ricordi, emozioni, viaggi e visioni. Profumi, consistenze e colori si trasformano in parole non dette, in frammenti di memoria e immaginazione.

“La tavola diventa un luogo di relazione, racconto e condivisione. - sottolinea Francesca Mauri del ristorante Impronte e consigliere dell’Associazione - In un contesto culturale sempre più orientato alla velocità, Gourmantico rivendica il valore del tempo dedicato all’esperienza gastronomica: non solo cucina, ma accoglienza, dialogo, memoria e territorio. Gli chef non sono chiamati a inventare storie, ma a raccontare la propria identità attraverso piatti che parlano di stagionalità, tradizione e visione personale.”

Il racconto diventa così corale e circolare: parte dalla cucina, passa attraverso la sala e si completa con il cliente, che non è semplice spettatore ma parte attiva dell’esperienza. La tavola si afferma come spazio vivo, dove la cucina italiana – oggi patrimonio culturale – continua a evolversi senza perdere autenticità.

GOURMANTICO 2026 celebra il potere evocativo del gusto, intrecciando cultura gastronomica e arte del racconto, in un viaggio dove i sapori diventano emozioni e le emozioni trovano senso solo quando vengono condivise.

In questa edizione, la tavola si fa luogo di narrazione sensoriale:
_lo chef è autore,
_il commensale è lettore,
_il menu è un racconto che si svela morso dopo morso.

Perché ogni storia, come ogni ricetta, vive davvero solo a tavola.

Gourmantico 2026, come l’edizione 2025 avrà un’edizione estiva che verrà presentata a giugno 2026.

Info e ristoranti aderenti:
www.gourmantico.it

 

MENU CONFERENZA STAMPA 12 GENNAIO 20206

Tenuta Casa Virginia

·      SalamBU’ con  pane/focacce e polenta 

·      Nel bicchiere: SUR LIES Metodo Classico

Gaudio 

·      Topinambur alla cenere, mirtillo rosso, foglie di crisantemo

·      Tartare di fassona, capperi, liquirizia, zafferano, cialda di mais

Collina 

·      Cannolo aperto con crudo di salmerino della Grigna, perle di wasabi, lampone e maggiorana

·      Gelato al fieno della Roncola

LoRo 

·      Sfera liquida al gin agrumato

·      Tartelletta  con capasanta, mortadella, topinambur e aringa


Il Saraceno

·      Bacio di dama barbabietola e wasabi

·      need a coffee - mignon arachide e caffè

 

Roof Garden Restaurant 

·      Risotto Gamberi, burrata e pepe nero

Frosio_

·      Morbidosi di zucca e ricotta affumicata (gnocchetti)

 

 

I RISTORANTI E GLI CHEF DI GOURMANTICO 2026

A rendere unica l’edizione 2026 di Gourmantico sono i ristoranti e gli chef protagonisti, interpreti di “Racconti da gustare” attraverso visioni, territori e stili diversi:

  • Al Vigneto – Chef Vito Siragusa (Grumello del Monte, BG)
  • Antica Osteria dei Camelì – Famiglia Camelì (Ambivere, BG)
  • Bolle Restaurant – Chef Andrea Rota (Lallio, BG)
  • Ristorante Collina – Chef Mario Cornali (Almenno San Bartolomeo, BG)
  • Cucina Cereda – Chef Giuseppe Cereda ★ Michelin (Ponte San Pietro, BG)
  • Frosio Ristorante – Chef Paolo Frosio (Almè, BG)
  • Gaudio – Chef Diego Papa (Barbariga, BS)
  • Il Cantinone – Chef Stefano Masanti (Madesimo, SO)
  • Il Cantuccio – Chef Mauro Elli (Albavilla, CO)
  • Il Saraceno – Chef Roberto Proto ★ Michelin (Cavernago, BG)
  • Impronte – Chef Cristian Fagone ★ Michelin (Bergamo)
  • La Caprese – Chef Roberto Donadoni (Mozzo, BG)
  • LoRo – Chef Pierantonio Rocchetti ★ Michelin (Trescore Balneario, BG)
  • Osteria della Brughiera – Chef Paolo Cortinovis ★ Michelin (Villa d’Almè, BG)
  • Osteria Tre Gobbi – Chef Marco Carminati (Bergamo)
  • Pomiroeu – Chef Giancarlo Morelli (Seregno, MB)
  • Roof Garden Restaurant – Chef Gianpietro Semperboni (Bergamo)
  • Tenuta Casa Virginia – Chef Antonio Lecchi (Villa d’Almè, BG)
  • Florian Maison – Chef Umberto De Martino (San Paolo d’Argon, BG)
  • Villa Elena – Chef Marco Galtarossa ★★ Michelin (Bergamo Alta)
  • Zù Ristorante – Chef Angelo Bonfitto (Riva di Solto, BG)

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