Ilatium Morini

AZIENDA

... sono trascorsi più di sessant’anni dacché i nostri genitori fondarono questa azienda agricola, piccola, senza pretese, ma supportata da tanto entusiasmo.

L’amore per la vita di campagna e la passione per la coltivazione della vite, hanno decretato la nascita di Ilatium.

Oggi, in sette tra fratelli e cugini, abbiamo ereditato un’attività che ci ha pienamente coinvolti ed impegnati, raggiungendo dimensioni ragguardevoli.

Siamo impegnati nella produzione di vini pregiati come il Soave, il Valpolicella e l’A- marone, quintessenza delle nostre calde terre di Illasi, la cui nobiltà trova le sue più profonde radici.

Le origini del nostro borgo sono fatte risalire agli antichi Romani i quali, transitando per remote terre di conquista, trovarono qui un ambiente ideale per la coltivazione di viti, olivi e alberi da frutto.

I locali non tardarono a chiamarli i Latii, “quelli del Lazio”, qualificandoli come “fore- sti”, stranieri. I ritrovati storici danno testimonianza che noi, con mal celato orgoglio, siamo i depositari di duemila anni di storia.

Duemila anni che hanno invitato le nostre popolazioni rurali all’addomesticamento di queste terre silvane, e che oggi ci offrono ciò che di buono la natura ha concesso e che tutto il mondo ci invidia: il nostro vino.

La memoria rende grande un Paese e tutto ciò che costituisce il nostro passato è frutto di passione, dedizione, sacrificio. Il nome Ilatium ricorda a noi e a tutti coloro che apprezzano il buon vino che le nostre radici sono antiche e nobili, come nobili e antichi sono i profumi dei vini che vi proponiamo.

      

 

    COMPANY PROFILE

  “Il sette, per le sue virtù celate, mantiene nell’essere tutte le cose; esso è dispensatore di vita, di movimento ed è determinante nell’influenzare gli esseri celesti”

 Sette sono i petali che compongono il fiore del nostro logo aziendale.

Sette come i fratelli e cugini fondatori di Ilatium.

Un numero simbolo di completezza,

che rappresenta perfettamente la nostra essenza.

CANTINA

Nell’anno 1992 la famiglia Morini acquistava uno storico casale degli inizi del 900 contornato da splendidi vigneti nel cuore della Val di Mezzane. In questa tranquilla zona si decise di costruire un nuovo edificio da adibire a cantina di vinificazione e maturazione.

Il moderno e funzionale edificio consente oggi di vinificare sino a 3000 qli di vino grazie ai 5 moderni fermentini da 150 qli completamente automatici, che riducono al minimo l’ossidazione.

I circa 30 vasi vinari, di varie dimensioni, tutti termo regolati garantiscono poi un ade- guato stoccaggio del vino in attesa di essere messo in bottiglia. Tutta la zona sotto- stante, sita a 6 metri di profondità, è dedicata alla maturazione e riposo del vino. La presenza di 600 botti principalmente di rovere francese, cullano ed accompagnano questo splendido nettare alla piena maturazione.

PUNTO VENDITA

Con la ristrutturazione di uno sto- rico casolare risalente agli inizi del 900 è stato creato un moderno pun- to vendita e sala degustazione che permette l’accoglienza di singoli o gruppi in visita alla cantina.

La sala multimediale presente al piano primo del casolare consente l’accoglienza di comitive in visita alla cantina.

PRODUZIONE

La produzione di uve proveniente dai 45 ettari di vigneto coltivati e seguiti direttamente dai titolari dell’azienda, consente la produzione annua di circa 250 mila bottiglie.

VIGNETI

ILATIUM è un’azienda che si è modulata nel tempo, acquisendo nei vari anni appezzamenti di terreno. Oggi vengono coltivati direttamente 40 ha di terreno suddivisi tra la zona del Valpo- licella e del Soave, producendo all’incirca 6 mila quintali di uve D.O.P.

I Vigneti, dislocati in tre aree geografiche vicine, ma con microclimi e terreni completamente diversi, forniscono la possibilità di ottenere uvaggi con caratteristiche organolettiche di volta in volta differenti, con periodi di maturazione differenziati, tali da consentire una migliore logi- stica in occasione delle frenetiche giornate di raccolta.

I principali vigneti ILATIUM sono:

Vigneto - “La Calle”

Altitudine: 80 mt. sopra livello del mare. Situato a centro della Val d’Illasi in località Calle, ad un’altitudine di 140 mt s.l.m., vengono prodotte uve Garganega e Trebbiano di Soave D.O.P. Il sistema di allevamento è a pergola con una densità d’impianto di 4.500 ceppi ha. Il terreno è il tipico alluvionale calcareo a tessitura limosa, sabbiosa e ghiaiosa, della val d’Illasi.

Vigneto - “Sottomonte”

Altitudine: 100 mt. sopra livello del mare. Situato ai piedi del monte “Tenda” ad est del paese di Illasi in località Sottomonte ad un’altitudine di circa 160 mt s.l.m., vengono prodotte uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina D.O.P. Il sistema di allevamento è guyot con una densità d’impianto di 8.000 ceppi Ha. In questa zona il terreno alluvionale calcareo classico di Illasi diverge nella componente argillosa, mentre lo scheletro si riduce notevolmente.

    16

 

COMPANY PROFILE

 Vigneto - “Forade”

Altitudine: 100 mt. sopra livello del mare. Situato al centro della Val d’Illasi, in località Forade ad un’altitudine

di circa 200 mt s.l.m., vengono prodotte uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina D.O.P.. Il sistema di allevamento è a spalliera con una densità d’impianto di 8.000 ceppi Ha. Il terreno è il tipico alluvionale calcareo a tessitura limosa, sabbiosa e ghiaiosa, della val d’Illasi.

Vigneto - “Ai Progni”

Altitudine: 70 mt. sopra livello del mare. Situato al centro di Illasi, nelle immediate vicinanze del torrente Progno, ad un’altitudine di circa 150 mt s.l.m., vengono prodotte uve Garganega e Trebbiano di Soave D.O.P..

Il principale sistema di allevamento è a spalliera con una densità di impianto di 8.000 ceppi ha. Il terreno è alluvionale con uno scheletro molto importante di medie dimensioni. In questa area si è sperimentato un vigneto allevato guyot, con densità d’impianto di 13.000 ceppi ha, che in questi anni ha raggiunto la piena maturità.

Vigneto - “Leòn”

Altitudine: 120 mt. sopra livello del mare. Situato al centro della Val Mezzane a circa 160 mt s.l.m. ove vengono prodotte sia uve Corvina, Corvinone, Oseleta, Croatina, Rondinella D.O.P. che Garganega D.O.P.. Il principale sistema di allevamento è guyot con un perfetto orientamento nord- sud ed una densità d’impianto di circa 9.000 ceppi ettaro. Il terreno di tipo alluvionale calcareo aumenta notevolmente la sua componente argillosa.

Vigneto - “Mezzane ai Monti”

Altitudine: 250 mt. sopra livello del mare. Sito sulle colline ovest del paese di Mezzane di Sotto ad un’altitudine di circa 300 mt s.l.m. qui si producono uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina D.O.P., con un sistema

di allevamento per metà a pergola e metà a Guyot. L’età media delle vigne si aggira a circa 30 anni e la densità d’impianto è di circa 5.000 ceppi ha. Il terreno è di tipo calcareo argilloso con uno scheletro quasi assente.

Vigneto - “Grezzana”

Altitudine: 200 mt. sopra livello del mare. Sito sulle colline est del paese di Grezzana, si trova ad un’altitudine

di circa 200 mt s.l.m.. Le uve prodotte sono Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina D.O.P. con sistemi di allevamento principalmente a Guyot. L’età media delle vigneti è di 30 anni e la densità media d’impianto si aggira a 5.000 ceppi ha. Il terreno e di tipo calcareo con scheletro di piccole dimensioni.

Oliveto - “l’Olivara”

Altitudine: 250 mt. sopra livello del mare. Oliveto situato a sud ovest del monte del castello di Illasi, ad una altitudine di circa 300 mt s.l.m. La presenza di olivi secolari indicano la particolare vocazione di questo territorio alla produzione di olive. Le principali qualità presenti sono il Favarol, il Grignano, ed il Leccino. Il terreno è di tipo argilloso con uno scheletro importante sotto al primo strato di terreno.