Emergente 2026 i vincitori
L
a Villa Real
e di Monza si è accesa di tal
ento: Antonino Cannavacciuolo
premia i vincitori de
ll
e Finali N
azionali di Emergente 2026
S v e
la t i i premia t i de
ll
e 4 ca teg o rie!
Il 30 e 31 marzo 2026 si sono svolte le Finali N
azionali de
l Premio Emergente
, il progetto che da oltre
vent’anni individua e valorizza i migliori talenti under 30 della ristorazione italiana. Protagoniste di questa
edizione, in un confronto inedito e corale, tutte e quattro le categorie — EmergenteChef, EmergentePizza,
EmergentePastry ed EmergenteSala
— che per la prima volta si sono riunite nelle stesse giornate, dando
pari rilievo alle diverse anime della ristorazione contemporanea, dalla cucina alla pizza, dalla pasticceria di
ristorazione al servizio di sala.
Le competizioni si sono svolte in cinque sedi d’eccellenza:l’ASCOM Confcommercio Bergamo, presso
l’ Accademia del Gusto, per EmergenteChef ed EmergentePizza; il CAST Istituto Italiano di Arti Culinarie e
Ospitalità per EmergentePastry; e l’Hote
l de
la Vill
e per le prove di EmergenteSala
, con le premiazioni
ospitate al Teatrino di Corte e nel Salone d’Onore della Villa Real
e di Monza
.
Con 8 finalisti per categoria, selezionati dopo un anno di gare su tutto il territorio nazionale, l’evento si è
confermato non solo come una competizione, ma come un momento di incontro e confronto per l’intero
settore.
Il pomeriggio de
l
31 marzo la Villa Real
e si è trasformata in un vero e proprio palcoscenico di idee, con
appuntamenti dedicati ai temi attuali e futuri della gastronomia. Accanto ai protagonisti in gara, numerosi
ospiti e grandi nomi della ristorazione, tra cui Antonino Cannavacciuolo e Paolo Rota
, chef della Famiglia
Cerea – Da Vittorio, che sono saliti sul palco per premiare i vincitori. Erano presenti anche tanti Ex
Emergenti, oggi affermati professionisti, che hanno contribuito a rendere l'evento un'occasione di
celebrazione, networking e visione.
A completare il tutto, EmergenteTribe — la grande festa parallela alle premiazioni — ha rappresentato il
cuore pulsante della manifestazione: un momento aperto e inclusivo, capace di unire generazioni e creare
nuove connessioni tra aziende partner, concorrenti, ex Emergenti e addetti al settore, confermando ancora
una volta la missione del progetto di dare voce e futuro ai giovani talenti della ristorazione italiana.
Il PREMIO EMERGENTE riparte con le selezioni 2027, il 10 giugno 2026 all'istituto De Filippi di Varese
,
abbiamo infatti avuto sul palco il direttore Andrea Sinigaglia e la Preside L
aura Bruggi.
L’ev en t o
Lunedì 30 marzo
EmergenteChef: otto chef, un menù, una sfida
La mattina del 30 marzo ha visto scendere in campo gli otto finalisti di EmergenteChef presso l'Accademia
de
l Gusto, la scuola di cucina di Confcommercio Bergamo. Affiancati dai rispettivi aiutanti, i giovani chef
hanno affrontato la prova finale realizzando un menù degustazione articolato in tre portate:
●
Antipasto vegetal
e
●
Primo di pasta fresca
, preparato con le farine di Agugiaro&Figna e la ricciola di The Kingfish
Company
●
Secondo di carne
, con il pregiato vitellone del Consorzio di Tute
la de
l Vite
llone Bianco
de
ll'Appennino IGP
Altri ingredienti delle preparazioni vedevano il tartufo e i prodotti di San Pietro a Pettine e i crescioni di
Koppert Cress.
Si è svolta anche la prova del Premio Pane realizzato con le farine Mia - Agugiaro & Figna
. Per il taglio del
pane sono stati utilizzati i coltelli di Ambrogio Sane
lli.
In parallelo, gli otto finalisti di EmergentePizza hanno affrontato la loro prima prova: la Prova Impasti,
realizzata con le farine L
e 5 Stagioni. Una sfida pensata per valorizzare la conoscenza delle farine, la
gestione della lievitazione e la manualità dei concorrenti, con gli impasti destinati ad essere utilizzati nella
giornata successiva.
EmergentePizza: al centro la conoscenza de
ll'impasto
A seguire, i finalisti di EmergentePizza hanno preso parte a un momento di formazione, guidato da Antonio
Puzzi, Direttore Editoriale di P i z z a & P a s t a , con la presenza di: Enrico Bonardo (Direttore della Scuola
Italiana Pizzaioli), Roberto Civie
llo (Consulente Tecnico Le 5 Stagioni), N
adia De Ruosi (Trade Specialist
Manager Le 5 Stagioni) e altri referenti di Agugiaro&Figna.
Il modulo formativo ha esplorato sette parole chiave, Talento, Etica, Origine, Ricerca, Evoluzione, Metodo,
Identità, attraverso lavori di gruppo, analisi e confronto diretto con i formatori, costruendo un percorso che
intreccia tecnica, consapevolezza della filiera, responsabilità ambientale e comunicazione professionale.
EmergentePastry:
Al pomeriggio il via alle finali di EmergentePastry presso CAST Istituto Italiano di Arti Cu
linarie e Ospitalità a
Brescia
. Qui i concorrenti si sono cimentati nella preparazione di un menù composto da: finger dolci e
salati, dolce al piatto e dolce al forno con le farine L
e Sinfonie
. I giovani finalisti hanno svolto la gara
supportati anche dal Consorzio di Assogi.
EmergenteSala: la Cena di Gara
In serata, a partire dalle 19.30, il palcoscenico si è spostato all'Hote
l De
L
a Vill
e
, dove i finalisti di
EmergenteSala hanno affrontato la prima prova competitiva: la Cena di Gara
. Un servizio ai tavoli reale, con
ospiti-giurati selezionati tra esperti e giornalisti del settore, chiamati a valutare portamento, capacità di
racconto dei prodotti in menù e qualità complessiva del servizio.
Il menu ideato dall’Executive Chef Fabio Silva ha messo al centro i prodotti dei nostri partner partendo con
un aperitivo a base dei sott’oli del Frantoio Sant’Agata d’Oneglia e una tartare di Ricciola di The Kingfish
Company e i crescioni di Koppert Cress. A seguire un raviolo con farine Agugiaro & Figna
, olio extra-vergine
L
e 4 Contrade e il tartufo di San Pietro a Pettine
. Come secondo ritorna la Ricciola e l’olio di taggiasca.
Il tutto accompagnato dalle bolle del Consorzio Franciacorta e dai vini di Famiglia Cotare
lla e Collina dei
Ciliegi.
Come dessert, una colomba artigianale con crema al brandy Vecchia Romagna affettata dai concorrenti con i
coltelli di Ambrogio Sane
lli. A concludere il pasto i distillati del Gruppo Montenegro.
M
artedi 31 marzo
EmergentePizza: la Prova Pizza
No Waste
La mattina del 31 marzo ha riportato i finalisti di EmergentePizza all'Accademia de
l Gusto per la seconda e
decisiva prova: la Pizza
No Waste
. Le pizze sono state realizzate con le farine L
e 5 Stagioni e i salumi di
L
evoni, in una sfida che ha messo al centro creatività, sostenibilità e valorizzazione delle materie prime.
EmergenteSala: la Prova Teorica al Teatro di Corte
In contemporanea, i finalisti di EmergenteSala si sono cimentati nella Prova Teorica
, ospitata nel suggestivo
Teatro di Corte de
lla Villa Real
e di Monza
— gioiello architettonico recentemente restaurato e ancora poco
noto al grande pubblico. Gli otto migliori giovani di sala si sono raccontati davanti a una giuria di esperti,
che ha avuto così l'opportunità di valutare non solo le capacità pratiche dei concorrenti, ma anche la loro
profondità culturale, la visione del mestiere e le competenze trasversali.
I v i n c i t o ri e i premia t i d i E mer gen te 2026
EmergenteChef
Il vincitore è Danie
l
e Antonaci - Idy
lio by Apreda * – Roma, Lazio
Menzioni speciali
Il Premio “Miglior Pane” in collaborazione con Agugiaro & Figna
Molini è stato consegnato a Pasqual
e Russo
- Santa Elisabetta ** – Firenze, Toscana
Il Premio miglior primo piatto: Pasqual
e Russo - Santa Elisabetta ** – Firenze, Toscana
Il Premio miglior secondo piatto: Lorenzo Guarrera – Hosteria
L
a Cave Cantù – Casteggio, Lombardia.
EmergentePizza
I vincitori ex-equo sono Sofia Paba
-
Locanda Sa
M
atracca
– Cagliari, Sardegna e Lorenzo De Ange
lis –
Frumentario – Roma, Lazio.
Menzioni speciali
Il Premio “Sostenibilità” in collaborazione con L
e 5 Stagioni è stato assegnato a Lorenzo De Ange
lis –
Frumentario – Roma, Lazio.
Il Premio miglior impasto è stato assegnato a Paolo Ruggiero – DieciNoni - Agropoli, Campania
EmergenteSala
Il vincitore è Edoardo Orsetti – Andrea Aprea
Milano ** -Milano, Lombardia
Menzioni speciali
Danie
l
e Rasetto – Ex Tratto - Torino, Piemonte e Lorenzo Cammisa – Uliassi*** - Senigallia, Marche.
Il Premio Miglior Pane in collaborazione con Agugiaro&Figna è stato assegnato a Simone Barone
Des Chavaliers Hotel De Bonart - Napoli, Campania
EmergentePastry
Il vincitore è Stefano Barghini - Moebius * – Milano, Lombardia
Menzioni speciali
Il Miglior dolce al
piatto è stato vinto da Giusy Persico - Il Buco* - Sorrento, Campania
Il Miglior dolce al forno è stato vinto da M
aria Colombo - Armani Hote
l
-Milano, Lombardia
Il Miglior finger è stato vinto da Gennaro Menne
lla
-
Line de
l
resort Il San Cristoforo – Ercolano, Campania.
Il Miglior
lievitato è stato vinto da Imma
Lopez Saviano – In Cibum - Pontecagnano Faiano, Campania
I Finalisti 2026
EmergenteChef
Se
l
ezione
Nord: Lorenzo Colzani (Ristorante Retrobottega Macelleria Beccalli - Costa Masnaga, Lombardia),
Lorenzo Guarrera (Hosteria La Cave Cantù – Casteggio, Lombardia), Se
l
man M
anar
kolli – Restaurant
Leschar e M
atteo Sanvito (Anna Bistrot - Milano, Lombardia).
Se
l
ezione CentroSud : Danie
l
e Antonaci (Idy
lio by Apreda * - Roma, Lazio), Pasqual
e Russo (Santa
Elisabetta ** Firenze, Toscana), Deborah Rossi (Frantoio Assisi, Umbria) e Antonio Silvestro (Oltremare
Maiori, Campania)
EmergentePizza
Se
l
ezione
Nord: Francesca Cavioni (Pizza Shambò – Milano, Lombardia), Vincenzo D’Anie
llo (13 Pizzeria
–Alzate Brianza, Lombardia), Antonio Fusco (Sublime – Milano, Lombardia) e Al
essandro Raffae
l
e (Le
Cinque Stelle – Vercelli, Piemonte) .
Se
l
ezione CentroSud: Lorenzo De Ange
lis (Frumentario – Roma, Lazio), Sofia Paba (Locanda Sa Matracca –
Cagliari, Sardegna), Francesco Pio Comune (Da Cesira – Benevento, Campania) e Paolo Ruggiero (DieciNoni
- Agropoli, Campania).
EmergentePastry
Se
l
ezione
Nord: Clara Astegiano (Hotel Ancora
- Cortina D’ Ampezzo, Veneto), Stefano Barghini (Moebius * –
Milano, Lombardia), M
aria Colombo (Armani Hote
l
-Milano, Lombardia), One
lia Striglioni (Voce Aimo e
Nadia *
- Milano, Lombardia).
Se
l
ezione CentroSud: Imma
Lopez Saviano (In Cibum - Pontecagnano Faiano, Campania), Sara
M
azzolini
(INEO dell' Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel *
– Roma, Lazio), Gennaro Menne
lla (Line del resort Il San
Cristoforo – Ercolano, Campania) e Giusy Persico (Il Buco*
- Sorrento, Campania)
EmergenteSala
Se
l
ezione
Nord: Al
essia Albertalli (L' Aurum de L' Albereta, Erbusco), Al
essandro Bianchi (Ristorante
Cavallino *
, Maranello), Edoardo Orsetti (Andrea Aprea Milano **
, Milano), Danie
l
e Rasetto (già ristorante
Tratto, Torino).
Se
l
ezione CentroSud: Simone Barone (Des Chevaliers Hotel De Bonart, Napoli), Francesca Basili (Enoteca
La Torre ** Hotel Villa Laetitia, Roma), Antonino Buonocore (L' Aqua Countryside *
, Vico Equense), Lorenzo
Cammisa (Uliassi ***
, Senigallia).
E mer gen teT ri be
Concluse tutte le gare, nel pomeriggio, la Villa Reale di Monza, ha accolto la Festa di EmergenteTribe.
Tra il Salone d’Onore la Sala congressi e il Teatrino di Corte, diversi sono stati i partner del mondo food and
beverage, che hanno esposto i loro prodotti .
è stato un pomeriggio in cui, nomi importanti nomi del settore, ex Emergenti, aziende partner, finalisti e
tanti amici hanno avuto la possibilità , di ritrovarsi e confrontarsi.
T alk
Al T ea t ri n o d i C o rte
14:45- 15:30
Talk Spirito Divino
Il convegno, moderato da L
eila Salimbeni caporedattrice, ha affrontato il tema del “plusvalore” nella
gestione della carta in ristorante.
I relatori hanno evidenziato soprattutto l’importanza di comprendere il cliente e utilizzare dati e tecnologie
per personalizzare l’offerta. È emersa anche la necessità di ampliare le proposte oltre al vino, pur restando
vino e birra i riferimenti principali per il pubblico italiano. In conclusione, è stata sottolineata la necessità
per tutta la filiera di adattarsi al cambiamento, cogliendone le opportunità sia a livello esperienziale che
imprenditoriale.
Sono intervenuti: Teo Musso (fondatore del birrificio agricolo Birra Baladin), Val
eria Biancini (Sommelier
Ristorante Verso ** Milano),
Giuseppe
L
epore (Restaurant Manager Terrazza Gallia Milano) e Simone
Ferracci ( Sommelier Atelier Moessmer Norbert Niederkofler ).
15:45 – 16:45
Talk The Trave
l
N
ews
N
ew Generation Hospitality
L'alta ospitalità è uno dei patrimoni più preziosi del nostro paese, grazie a proprietari capaci di ridefinire il
settore mettendo al centro i bisogni degli ospiti in equilibrio con ambiente, tradizione e cultura del
territorio, contribuendo a mantenere l'Italia in una posizione di eccellenza nel turismo internazionale.
Di questo si è parlato nel corso del talk, condotto con uno sguardo culturale e umanistico per far emergere
storie, esperienze personali e prospettive originali. Un confronto autentico in cui la parola "lusso" non è mai
stata pronunciata, perché l'ospitalità raccontata va ben oltre: è accoglienza, identità, senso del luogo.
Sul palco si sono confrontati: Val
entina Dogliani (Il Boscareto Resort & Spa a Serralunga d’ Alba), Salvatore
Ferragamo (Il Borro), Luca Giu
liano (Villa Paola, CapoVaticano Resort Thalasso Spa), Sara
M
aestre
lli (Grand
Hotel Minerva a Firenze, Pensione America e Villa Roma Imperiale a Forte dei Marmi/ Violino d'Oro a
Venezia) e M
arce
lla Tettoni (Le Dune Piscinas) e Mikae
la Bandini di Area 8 Matera.
Hanno moderato Sara
M
agro e Car
lo Ducci.
N
ew Generation Hospitality nasce da un’idea del team di The Trave
l
N
ews e The Ital
y Insider.
17:00 – 17:30
Talk Reporter Gourmet
Cosa succede adesso? Chiusure, crisi economica ed etica: come disegnare il futuro de
ll'alta cucina
Talk, moderato dal giornalista M
arco Colognese, ha creato uno spunto interessante per dare vita a una
discussione viva sullo stato di salute della ristorazione a tutti i suoi livelli di alcuni protagonisti della scena
gastronomica italiana e un confronto sulla situazione e le prospettive del settore in un momento
particolarmente delicato.
A sorpresa l'intervento anche di Antonino Cannavacciuolo che ha sottolineato l'importanza di fare squadra
e far star bene i propri collaboratori.
Sono intervenuti: M
atteo Faenza ( Mogano e vincitore EmergenteChef 2025), Luca
Montanaro
(responsabile di sala e sommelier di Moebius*), Sergio Mei (storico Executive Chef del Four Seasons Hotel
Milano dal 1994 al 2015), David Fiordigiglio ( Mano), Simone Fal
saper
la (Mano) Val
eria Hinna Danesi
(Restaurant Manager e Head Sommelier da AlpiNN by Norbert Niederkofler ed ex Emergente), Pasqual
e
Palamaro (Chef Indaco* de Regina Isabella di Ischia ed ex Emergente), Alberto Quadrio ( Alberto Quadrio
(Chef L’ Aurum de l’ Albereta Relais & Chateux).
Al Salone D’Onore
15:45 – 16:30
Talk Cook.inc
Cook_inc. come spazio editorial
e e cu
ltural
e per giovani chef
Cook
_
inc. è una rivista indipendente che racconta cibo, vino e persone attraverso giornalismo di qualità e
un approccio crossmediale. Ha raccontato la sua visione editoriale attraverso il talk “Cook
_
inc. Come spazio
editoriale e culturale per giovani chef”
.
Tra carta, digitale, eventi e community, il progetto si propone come spazio di ascolto e confronto per una
nuova generazione di addetti al settore e appassionati, sempre più alla ricerca di contenuti autentici e
relazioni significative. Al centro, il ruolo della comunità come futuro dell’editoria.
16:45 – 17:15
Talk Pizza e Pasta
M
agazine
Comunicare
l'immaterial
e. Come si costruisce
l'identità gastronomica ne
l
mondo dei lievitati.
Pizza e Pasta
M
agazine ha analizzato il tema della comunicazione gastronomica, visto dal punto di vista dei
principali attori, ovvero i pizzaioli. Provando a raccontare, attraverso esperienze concrete e analisi, come
costruire l’identità del proprio locale o comunque della propria attività professionale.
Sono intervenuti Roberto Civie
llo (consulente tecnico “Le 5 Stagioni”), Federica
Mignacca (Master
Istruttrice Scuola Italiana Pizzaiolo, Fabrizio Tropea (Pizzeria Il Point) Corrado Scaglione (Pizzeria Lipen),
Giuseppe Villani (Pulcinella 2.0), N
adia De Ruosi (Trade Specialist Manager “Le 5 Stagioni”), Filippo Venturi
(ME Pizzeria&Cocktailroom) e Enrico Bonardo (direttore marketing Scuola Italiana Pizzaioli)
Primo vincitore de
l Ricciola Award e Annuncio nuovi progetti
Nel pomeriggio del 31 marzo, tra il suggestivo Salone d'Onore e il Teatrino di Corte, la momento delle
premiazioni di Emergente, ha lasciato spazio a nuove visioni e annunci: sul palco non solo i giovani talenti
premiati, ma anche i protagonisti delle nuove partnership che segneranno i mesi prossimi del 2026.
EmergenteSala e Consorzio di Tute
la de
l Franciacorta
Il primo annuncio ha visto salire sul palco il Dott. Gianl
uca Agati, Presidente del Consorzio di Tutela del
Franciacorta, per ufficializzare una collaborazione destinata alla formazione dei giovani professionisti di
sala.
A partire dalla prossima Se
l
ezione
Nord di EmergenteSala 2027, i nuovi talenti selezionati avranno
l'opportunità di vivere due giornate immersive di formazione, scoperta e approfondimento nel cuore del
Franciacorta: un percorso che parte dalla vigna, attraversa la cantina e arriva ai tavoli di degustazione e
food pairing, per costruire una cultura del vino che nasce dall'origine stessa del prodotto.
Emergente guarda oltre: nasce il
progetto con la Ristorazione Coll
ettiva
La serata ha riservato una seconda, importante novità. Emergente amplia il proprio sguardo e, per la prima
volta, si affaccia sul mondo della ristorazione coll
ettiva: un universo fatto di grandi numeri, di pasti
quotidiani per lavoratori e comunità, spesso lontano dai riflettori dell'alta ristorazione ma non per questo
meno degno di attenzione e qualità.
Per annunciare questo nuovo progetto, è salito sul palco il Dott. Renato Spotti, Amministratore delegato di
Dussmann, realtà di riferimento nel settore della ristorazione collettiva e partner di questo progetto
inedito, che promette di aprire nuovi spazi di crescita e impatto per i giovani talenti del settore.
Il
primo vincitore de
l Premio Ricciola Award
Gran finale con un'altra prima assoluta: l'annuncio del vincitore della Ricciola Award, il premio in
collaborazione con The Kingfish Company per EmergenteChef, pensato per mettere la ricciola al centro di
una sfida creativa tra i giovani talenti della cucina italiana.
Otto finalisti, un solo ingrediente, tre prospettive di lettura: una formula che ha saputo accendere la fantasia
e la tecnica dei concorrenti in gara.
Il primo vincitore del Premio Ricciola Award è M
atteo Sanvito dell'Anna Bistrot di Milano (Lombardia), che
ha conquistato la giuria con la sua Ricciola all'acqua pazza
, preparata in occasione delle Selezioni Nord di
EmergenteChef 2026.
RIN
GRAZIAMENTI
I ma i n pa rt ner de
ll
e ga re d i E mer gen te:
Preziosa presenza all’interno di tutto il sistema Emergente e parte attiva nel suo sviluppo.
Agugiaro&Figna, Ambrogio Sane
lli, Consorzio Assogi, Consorzio per
la Tute
la de
l Franciacorta, Consorzio di
Tute
la Vite
llone Bianco Appennino Central
e IGP, Famiglia Cotare
lla, Frantoio Sant’Agata d’Oneglia, Giblor’s,
Koppert Cress, L
a Collina dei Ciliegi, L
e 4 Contrade, L
e 5 Stagioni, L
e Sinfonie, L
evoni, San Pietro a Pettine,
The Kingfish Company, Vecchia Romagna
Montenegro Group.
I pa rt ner d i E mer gen teT ri be
Con il loro supporto contribuiscono a rendere viva e speciale l’esperienza della festa.
Birra Baladin, Consorzio per
la Tute
la de
ll'Asparago Bianco di Bassano, Caffè Costadoro, Eurovo, Forno de
l
M
astro, GagiaBl
u, Herbress - Wilden Herbal
s, L
a Casera - I Formaggi di Eros, Lill’olio, Mortade
lla
L
a Favola,
Sal
umificio Squisito, Stagione
llo, Trussoni Distribuzione.
L
e strutture che ci hanno ospitato:
CAST
●
Cristian Cantal
uppi - Amministratore De
l
egato
●
Car
lo Alberto Pierato - Docente e Hospitality M
anager
●
Giovanni Rosa - Dirigente Scolastico de
ll’Istituto M
antegna e i suoi studenti che hanno supportato i
concorrenti con il servizio nel corso della gara.
ASCOM
●
Giovanni Zambone
lli - Presidente ASCOM e Confcommercio Bergamo
●
Danie
la
N
eziosi e tutto il Team Formazione
●
Mir
ko Ronzoli - professore che ha coordinato il laboratorio interno
●
Gerry Romano - Professore de
ll’IIS Giovan Battista Rubini: con gli studenti che hanno supportato i
concorrenti con il servizio nel corso della gara.
Hote
l de
la Vill
e
●
Famiglia
N
ardi e Francesco N
ardi presente alla cena di gara di Emergente Sala
●
Fabio Silva - Executive Chef
●
Antonio Renzu
lli - M
aître
L
e Istituzioni:
Comune di Monza
●
Car
lo Abbà - Assessore
L a v o r o , C o m m e r c i o e A t t i v i t à P r o d u t t i v e , M a r k e t i n g t e r r i t o r i a l e , T r a n s i z i o n e d i g i t a l e , I l l u m i n a z i o n e
e d e n e r g i a , R e t i .
●
Andreina Fumagalli - Assessore
P o l i t i c h e g i o v a n i l i
Consorzio Villa Real
e e Parco di Monza
●
Bartolomeo Corsini - Direttore e presente alla cena di gara di EmergenteSala
●
Gabrie
l
e Tossani – Consigliere
●
Corrado Beretta - Funzionario e presente alla cena di gara di EmergenteSala
Istituto Borsa
●
M
atteo Colzani - Professore de
ll’Istituto Borsa e i suoi studenti che hanno supportato
l’organizzazione durante la festa di Emergente Tribe
Confcommercio Monza
●
Domenico Riga
- Presidente
●
Al
essandro Fede Pe
llone – Segretario - e presente alla cena di gara di EmergenteSala
●
Al
essandro Cazzaniga - Vice Segretario - e presente alla cena di gara di EmergenteSala
●
Giu
liana Pezzini - Funzionario - presente alla cena di gara di EmergenteSala
Federalberghi
●
Luigino Poli
R a p p r e s e n t a n t e F e d e r a l b e r g h i M i l a n o
Confcommercio Bergamo
●
Giovanni Zambone
lli - Presidente Confcommercio Bergamo
●
O sca r F usi n i - S e g r e t a r i o
L
e se d i de
ll
e F i nal i d i E mer gen te 2026 a
Mo n za :
Consorzio Villa Real
e e Parco di Monza
Il Consorzio, che non ha fini di lucro, è stato costituito il 20 luglio 2009 per valorizzare la Reggia di Monza,
con la Villa Reale, i Giardini Reali e il Parco. È partecipato dalle istituzioni proprietarie di Villa Reale e Parco:
il Ministero della Cultura, la Regione Lombardia, il Comune di Monza, il Comune di Milano e Camera di
Commercio. La Villa comprende circa 740 sale, inclusi la Cappella e un elegante piccolo Teatro di Corte; il
Parco con i Giardini Reali, interamente cintato, si estende per circa 730 ettari.
Villa Real
e di Monza
Patrimonio storico e architettonico di straordinario valore, la Villa Reale di Monza è gestita dal Consorzio
costituito nel 2009 con la partecipazione del Ministero della Cultura, Regione Lombardia, Comune di Monza
e Comune di Milano. Circa 740 sale, un elegante Teatro di Corte e un Parco di oltre 730 ettari la rendono una
delle residenze reali più importanti d'Italia.
Hote
l de
la Vill
e — Monza
Quattro stelle affacciato sulla Villa Reale e gestito dalla famiglia Nardi, l'Hotel de la Ville è una dimora
d'eccellenza con il pluripremiato ristorante Derby Grill. Sede delle Finali EmergenteSala.
Accademia de
l Gusto — Confcommercio Bergamo (sede di Osio Sotto)
Fondata nel 2003, è la scuola di formazione enogastronomica di Confcommercio Bergamo. Sede delle Finali
EmergenteChef e EmergentePizza.
CAST Istituto Italiano di Arti Cu
linarie e Ospitalità — Brescia
Punto di riferimento internazionale per la formazione in arti culinarie e hospitality dal 1997, con 22 titoli
mondiali in discipline gastronomiche e membro dell' Alliance Network dal 2025. Sede delle Finali
EmergentePastry.
Ringraziamo i media partner: Reporter Gourmet, The Travel News, The Italy Insider, Pizza e Pasta Magazine,
Arbiter – Spirito di Vino, Cook
_
inc.
Ringraziamo i partner tecnici: Hotel de la Ville, Consorzio Villa Reale e Parco di Monza, Confcommercio
Monza, Camera di Commercio Milano MonzaBrianza Lodi, CAST Istituto Italiano di Arti Culinarie e
Ospitalità, Confcommercio Bergamo, Touring Club Italiano, Accademia del Gusto, Azienda Speciale di
Formazione Scuola Paolo Borsa, Istituto di Istruzione Superiore Andrea Mantegna, Regione Lombardia e
Provincia di Monza e Brianza.
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