Aperitivo Festival quarta edizione

È IL RITO PIÙ CELEBRE E AMATO DAGLI ITALIANI: AL VIA LA QUARTA EDIZIONE DI APERITIVO FESTIVAL TRA CRESCITA DEL MERCATO E NUOVI CONSUMI

 

La ricerca di NielsenIQ fotografa un mercato con dati positivi e sempre più premium: 1 italiano su 2 (45%)consuma l’aperitivo almeno una volta al mese. In uno scenario in continua evoluzione, si affermano nuovi trend come cocktail alla spina e proposte no e low alcol

 

Un format sempre più immersivo: tra il 15 e il 17 maggio, oltre 50 esperienze di degustazione e 15 banchi d’assaggio animano le location del District, tra Department 184, Nomad e La Forgiatura

 

Il 26 maggio si celebra la quinta edizione del World Aperitivo Day®  

 

Milano, 15 maggio 2026 – Milano continua a brindare all’aperitivo, ma oggi il rito più iconico della socialità italiana racconta molto più di una semplice pausa tra lavoro e cena: parla di nuovi consumi, qualità, convivialità e stili di vita contemporanei. In questo scenario prende il via Aperitivo Festival, in programma dal 15 al 17 maggio 2026 al Milano Certosa District, nuova casa della quarta edizione della manifestazione ideata da MWW Group.

 

Un cambio di location che accompagna la crescita del festival e riflette il dinamismo di uno dei quartieri simbolo della rigenerazione urbana milanese. Per tre giorni, dalle 17.30 alle 22.30, il distretto di Via Varesina, 184, si trasformerà in un hub dedicato all’aperitivo contemporaneo, tra oltre 50 esperienze di degustazione, pairing, mixology internazionale, masterclass e contenuti culturali.

A confermare la centralità del fenomeno sono i dati NielsenIQ presentati oggi durante la conferenza inaugurale del festival. La ricerca fotografa un mercato in continua evoluzione, dove l’aperitivo si consolida come appuntamento ricorrente per milioni di italiani: il 38% della popolazione, 1 italiano su 3, ha consumato almeno un aperitivo negli ultimi tre mesi, dato in crescita rispetto al 2024 (+2,6%), mentre il 45%, 1 su 2, dichiara di viverlo almeno una volta al mese.

Il Bel Paese si conferma uno dei mercati europei più forti per il consumo fuori casa: il 73% degli italiani frequenta locali almeno una volta a settimana e il 94%, ovvero la quasi totalità del panel, almeno una volta al mese. Nonostante la pressione economica, sei consumatori su dieci continuano a considerare il fuori casa un piacere irrinunciabile, privilegiando esperienze sempre più selezionate e di qualità superiore, tendenza che avvalora la crescente premiumizzazione del consumo: Il 25% degli italiani sceglie infatti drink premium e il 43% preferisce consumare meno ma meglio.

A trainare il fenomeno è anche la Gen Z: 3 giovani su 5 escono ogni settimana per l’aperitivo, mostrando una spiccata apertura verso cocktail, spritz e proposte no e low alcol. Sono proprio loro a far crescere il consumo di analcolici: il 63% degli italiani sceglie aperitivi alcohol-free, con particolare interesse verso le nuove interpretazioni del settore. 

Parallelamente, continua l’espansione dell’aperitivo indoor. Oggi sono 8,3 milioni gli italiani che consumano aperitivi tra le mura di casa, due milioni in più rispetto al 2019. Nella grande distribuzioneorganizzata, il segmento degli aperitivi e del vermouth ha raggiunto nell’ultimo anno i 254 milioni di euro, con una crescita del +2,6% a valore e del +2,1% a volume. Un trend che si amplia ulteriormente includendo categorie affini come gin, aperitivi analcolici, spumanti e ready to drink, portando il comparto oltre i 430 milioni di euro, con un incremento del +2,7% a valore e +0,3% a volume. 

“L’aperitivo oggi non è più soltanto un rituale fuori casa, ma un’occasione di consumo trasversale che i consumatori ricreano sempre più anche tra le mura domestiche, cercando qualità, convivialità ed esperienza”, commenta Matilde Ciroldi, Senior Anayst Beverage di NielsenIQ. “Accanto ai grandi classici, vediamo emergere nuove dinamiche come l’interesse verso i drink alla spina e le proposte no e low alcol, soprattutto tra i target più giovani.”

I tap drink, infatti, emergono come una delle tendenze più interessanti dell’aperitivo contemporaneo, soprattutto tra i giovani consumatori. Al centro di questa dinamica di consumo, lo spritz si afferma come il drink più consumato in questa modalità: il 60% degli italiani tra i 18 e i 34 anni dichiara di aver già provato cocktail alla spina e la maggior parte li consumerebbe nuovamente. Accanto all’esperienza diretta cresce anche la curiosità: il 29% dei giovani che non li ha ancora provati vorrebbe farlo, un interesse che coinvolge anche le fasce più adulte.

LA QUARTA EDIZIONE: PROGRAMMA E ABBINAMENTI 

Ad aprire le danze, la conferenza inaugurale che oggi 15 maggio ha riunito al Certosa District istituzioni, aziende e operatori del settore in un confronto sui nuovi scenari del mercato e dell’hospitality. Sono intervenuti il Senatore Gian Marco Centinaio, Vice Presidente Vicario del Senato della Repubblica; Federico Gordini, Presidente MWW Group; Lorenzo Cafissi, Beverage Director New Princes Retail; Flavio Innocenzi, Direttore Consorzio Tutela Formaggio Asiago; Matilde Ciroldi, Senior Analyst Beverage NIQ; Omar Bertoni, Board Member The Corp; Dom Carella, Direttore Aperitivo Academy; Lorenzo Livi, Direttore FRO – Fondazione Radioterapia Oncologica. A moderare l’incontro Michele Cagiano, Vicedirettore Sky TG24.

“Nonostante il contesto economico incerto e il momento storico non positivo per il vino, l’aperitivo mantiene la sua centralità come momento di socialità e convivialità. Non è un caso che 6 italiani su 10 lo considerino un piacere irrinunciabile. Parliamo di un fenomeno in crescita e in continua evoluzione”, ha commentato Federico Gordini, Presidente di MWW Group. “Gli obiettivi per Il futuro sono importanti. Dobbiamo investire nella cultura del consumo e sull’elevazione dell’esperienza, aspetto che interessa molto la Gen Z. Ricordiamoci che il fuori casa influenza i consumi domestici.”

“Con aperitivo festival si sottolinea la volontà di arrivare al consumatore con un linguaggio diverso, creando un momento che avvicini al mondo food e del beverage e che valorizzi la cultura del Made in Italy”, ha aggiunto Lorenzo Cafissi, Beverage Director New Princes Retail.

La quarta edizione di Aperitivo Festival si sviluppa attraverso oltre 50 esperienze di degustazione e 15 postazioni dedicate agli abbinamenti food & beverage distribuite tra Department 184, Nomad e La Forgiatura. Un percorso immersivo che racconta l’evoluzione dell’aperitivo italiano tra grandi classici, signature cocktail, nuove proposte no e low alcol e interpretazioni contemporanee della mixology.

Main sponsor dell’edizione 2026 è Carrefour Italia, che rinnova il proprio impegno nel sostenere la manifestazione e nel promuovere la cultura dell’aperitivo, a cui si affiancano numerosi partner del comparto beverage: Aperol, Ceres, Peroni, Corona, Murgo - Distilleria Belfiore, Sant’Orsola, D&C, Montenegro-Select, e ancora, tra gli analcolici, Lurisia e Lemonsoda. A rappresentare la quota food, Terre d’Italia, la private label di Carrefour che porta le eccellenze della sua linea territoriale, Consorzio Tutela Formaggio Asiago, Associazione Cuochi Italiani, Gran Terre (Parmacotto, Parmareggio, Alcisa e Senfter), Platatine. Dopo la virtuosa collaborazione nata durante Milano Wine Week 2025, la quarta edizione di Aperitivo Festival vede anche la partecipazione, con finalità benefiche, di FRO (Fondazione Radioterapia Oncologica).

Tra gli abbinamenti protagonisti del festival: Aperol Spritz con focaccia pizzata, Birra Peroni con pizza ai friarielli e focaccia ligure al formaggio, Select Spritz e Cuervo Paloma con diverse stagionature di Asiago DOP, Corona con chips vegetali, guacamole e hummus, Martini Premium Spritz con focacce regionali italiane e i pairing gourmet firmati Carrefour Terre d’Italia con vini bianchi, rossi e bollicine abbinati a crostini, tigelle, pinsa e specialità territoriali. Grande attenzione anche alle proposte analcoliche, con Lurisia e Lemonsoda protagoniste di abbinamenti che valorizzano snack e preparazioni della tradizione italiana, tra salato e proposte regionali. Si prosegue con: Ramazzotti Aperitivo & Bitter, proposto in pairingcon olive, pomodori secchi e cucunci; Murgo e Distilleria Belfiore, che accompagnano i vini dell’Etna e l’Etna Gin con erbazzone; Ceres, nelle sue referenze Lager e Mosaic IPA, abbinata a crostino integrale con ragù di cinta senese DOP e pizza Margherita; D&C propone un signature cocktail con grissini al rosmarino e salame Felino IGP; Sant’Orsola, in collaborazione con GranTerre, affianca i suoi cocktail a una selezione di salumi e formaggi della tradizione italiana. Chiude FRO con un twist di Bloody Mary con gocce di colatura di alici “Armatore”, servito con acciughe di Cetara.

 

IL MEGLIO DELLA MIXOLOGY ITALIANA E INTERNAZIONALE: LE MASTERCLASS DA NON PERDERE

Non solo degustazione, ma anche formazione e cultura: con Aperitivo Academy, il festival amplia la propria offerta proponendo momenti dedicati ai professionisti del settore, tra tecniche, tendenze e nuovi linguaggi della mixology e del pairing. Si parte venerdì 15, dalle ore 15.00, con Julian Biondi e la masterclass “A Bittersweet Symphony: percorso storico nel DNA dell’aperitivo all’italiana. Vermouth, bitters e spritzers”, seguito da Daniele Garcea con, alle ore 16.30, “Neuromarketing e percezione del cliente”. Sabato 16, alle ore 15.00, sarà la volta di Edoardo Nono con “Storia dell’aperitivo milanese e del food collegato” e di Dom Carella, direttore di Aperitivo Academy, con una sessione di test sensoriali “Food pairing e fisiologia del gusto” alle ore 16.30. Domenica 17, infine, spazio ad “Aperitivo Around the World”, un viaggio tra le interpretazioni internazionali dell’aperitivo, in programma alle 11.30 e alle 15.45.

A rafforzare la dimensione internazionale del festival, 30 bartender e mixologist provenienti da Canada, Armenia, Regno Unito, Hong Kong, Spagna, India, Germania, Corea del Sud, Colombia, Belgio, Danimarca e Francia, invitati con il supporto di ICE - Agenzia per la promozione all'estero e l'internazionalizzazione delle imprese italiane, che portano a Milano nuove interpretazioni del rito dell’aperitivo italiano nel mondo. 

IL PARTY CONTINUA: DUE APPUNTAMENTI NOTTURNI AL NOMAD

A conclusione delle serate di Aperitivo Festival, sono in programma due afterparty ufficiali, venerdì 15 e domenica 17 maggio, a partire dalle ore 23:00, presso il Nomad (Via Varesina 184, Milano). L’accesso è libero per tutti i possessori del ticket di Aperitivo Festival.

 

IL 26 MAGGIO TORNA IL WORLD APERITIVO DAY®

 

Maggio si conferma così il mese dell’aperitivo: il 26 maggio torna anche il World Aperitivo Day®, la giornata mondiale dedicata a questo rito tutto italiano, con bar, enoteche e locali della movida cittadina pronti a celebrarlo con degustazioni e iniziative dedicate. Istituito da MWW Group, il World Aperitivo Day® nasce da un’intuizione di Federico Gordini, presidente del gruppo e ideatore anche di Aperitivo Festival e di Milano Wine Week. Legato a doppio filo con questa iconica ricorrenza, il Manifesto dell’Aperitivo sancisceil valore culturale e gastronomico dell’aperitivo italiano: un decalogo ufficiale sottoscritto nel 2022 da istituzioni, enti di rappresentanza, aziende e chef, per tutelare e valorizzare un momento simbolico della convivialità italiana, celebre in tutto il mondo.